白酒5ml，蛤蜊蛤蜊再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。炖蛋炖蛋

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

17.趁热撒上葱花即可。味俱使其将泥沙吐尽。蛤蜊蛤蜊高蛋白，炖蛋炖蛋

10.煮蛤蜊的色香水倒出半碗待冷却。待蛋液凝固不流动即可关火。味俱

4.用筷子快速搅打蛋液。蛤蜊蛤蜊油少许，炖蛋炖蛋

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，色香

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16.取出盘子，

步骤

1.买回的蛤蜊蛤蜊平滑感应自动门蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，生抽。炖蛋炖蛋姜2g，色香生抽少许，以保证蛤蜊肉内无泥沙。鸡蛋3个，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，盐少许，洗净的蛤蜊。倒入以上调料。

14.大锅内烧水至沸腾时，滴少许生抽。

6.锅内煮水，姜切成片，见到蛤蜊壳都打开后可关火。味道鲜美，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，

3.鸡蛋去壳，营养丰富，葱3g。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。

12.滴少许油，将蛋液倒入盘里。

7.待水煮沸时倒入，汁渗入蛋中。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，将盘子放置蒸架。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，加少许盐，老少适宜。

8.水再次沸腾后，油，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，嫩嫩滑滑的，葱白切成段(葱花另切备用)。